Uso de la información del envase de alimentos en Chile: análisis nacional con enfoque en responsables de niñas y niños menores de 5 años
Journal
Revista chilena de nutrición
ISSN
0717-7518
Date Issued
2025-12-31
Author(s)
Romina Orellana
Isabel Pemjean
Camila Corvalan
Camila Zancheta
Type
journal-article
Abstract
<jats:p>Objetivos: Describir el uso de información del envase para selección de alimentos por personas adultas en Chile y verificar su asociación con variables sociodemográficas y con ser responsable de niños/as. Métodos: Estudio transversal basado en datos secundarios de la Encuesta Nacional de Salud (ENS) 2016-2017. Fueron incluidas las personas mayores de 18 años e identificadas las responsables de niños/as de entre 7 meses y 5 años. Se analizó el uso de ingredientes, información nutricional, sellos de advertencia, mensajes saludables, marca y precio en la decisión de compra de alimentos (SÍ: siempre, casi siempre, algunas veces; NO: rara vez, nunca). Las asociaciones fueron verificadas con modelos de regresión logística, ajustados por variables sociodemográficas. Resultados: Las informaciones más utilizadas fueron el precio (71,3%) y la marca (62,2%), seguidas de los sellos de advertencia (55,4%). La tabla nutricional fue la menos utilizada (43,3%). El uso frecuente de las informaciones del envase se relacionó con el sexo femenino, mayor educación y renta y con residencia en zona urbana. El 11,2% de los/as participantes eran responsables de niños/as, mayoritariamente mujeres (85,2%). No se observaron diferencias en el uso de las informaciones del envase entre las personas responsables de niños/as. Conclusiones: Tras la implementación de la ley, los sellos de advertencia se convirtieron en una fuente importante de información para la compra. Aunque la legislación se enfoca en la protección de menores de 14 años, no se encontró uso diferencial del envase por responsables de niños/as, lo que puede relacionarse con factores intrafamiliares y sociales que influyen en esas decisiones.</jats:p>